Höheres Diplom in Culinary Arts

Das B.H.M.S. Higher Diploma in Culinary Arts erweitert das grundlegende Verständnis der internationalen Culinary Prinzipien, die auf Diplomniveau erworben wurden. Praktische Schwerpunkte des zweiten Jahres umfassen fortgeschrittene Techniken in der kalten Küche, fortgeschrittenes Training in der zeitgenössischen Gerichtserstellung und -präsentation sowie einen dedizierten Kurs für Chocolatiers. Die Studierenden beginnen zusätzlich, ihre Managementfähigkeiten durch Kernfächer im Geschäftsbereich zu entwickeln, um sie auf eine breite Palette von Culinary Karrieremöglichkeiten vorzubereiten.

Admission Requirements:

  • Completed secondary school diploma
  • B.H.M.S. Diploma or equivalent
  • IELTS 5.5 or equivalent

    Akkreditiert von der Akkreditierungskommission der American Culinary Federation Foundation.

    JanuarFebruarAprilMaiJuliAugustSeptemberNovember

    B.H.M.S. Culinary Einrichtungen:

    Die B.H.M.S. hat seine kulinarischen Einrichtungen erweitert, indem Sie eine neue Satelliten-Küche aus einer bereits bestehenden Produktions-Küche aufgewertet und integriert hat. In einer stressfreien Umgebung haben die aufstrebenden Culinary-Studenten die Möglichkeit, die Kern-Fähigkeiten und Kompetenzen zu erwerben, bevor Sie in einem Umfeld echter Nahrungsmittelproduktion ihr gelerntes Wissen anwenden können.

    Higher Diploma in Culinary Management:

    Dieses 6-12 monatige Higher Diploma in Culinary Management baut auf das grundlegende Verständnis der internationalen kulinarischen Prinzipien auf, welches die Studenten während des vorhergegangenen Diploms erworben haben. Die Studenten werden europäische und internationale Küche erkunden, in dem sie eine breite Palette von Rezepten mit typischen Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten, Hauptgerichten, Gebäck und Desserts zubereiten werden. Die Schüler lernen auch Kommunikations- und Managementfähigkeiten, Führung und Teamarbeit , sowie Grundlagen der Gästebetreuung kennen. Nach erfolgreichem Abschluss des 6 monatigen, erweiterten Diplomstudiengangs, qualifizieren sich die Studierenden für das 4-6 monatige bezahlte Praktikum in einem unserer vielen renommierten Schweizer Restaurants.

    Direkter Einstieg in Culinary Management

    Direkter Einstieg in das Higher Diploma in Culinary Management ist nur möglich, wenn ein Bewerber mindestens ein akademisches Jahr einer kulinarischen Management-Ausbildung (mit Englisch als Studiensprache) absolviert hat, dieses an einer akkreditierten Einrichtung abgeschlossen hat, und im Besitz eines überprüfbaren kulinarischen Zertifikats von einem First-Class Hotel oder Restaurant ist.