BA Dual Degree in Culinary Arts (3 Jahre)

Die B.H.M.S. Business & Hotel Management School hat zusammen mit der Robert Gordon University (RGU) einen schnellen BA-Abschluss in der Schweiz entwickelt, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Das B.H.M.S. BA in Culinary Arts Programm ist speziell für junge Erwachsene konzipiert, die eine Karriere im Bereich der Gastronomie anstreben. Das Programm bietet den Studierenden eine umfassende praktische und professionelle Kompetenzschulung in diesem Bereich, damit sie anspruchsvolle Positionen übernehmen können. Es profitiert auch Menschen, die das notwendige spezialisierte Wissen erwerben möchten, wenn sie die Eröffnung ihres eigenen Culinary oder Catering-Unternehmens in Betracht ziehen. Studierende mit den entsprechenden Qualifikationen können in das Programm im dritten Jahr einsteigen.

Dauer: 36 Monate

Admission Requirements:

  • Secondary school's diploma
  • IELTS 5.0 or equivalent
  • Minimum 17 years of age

Für diejenigen, die die Englisch-Anforderungen nicht erfüllen, bieten wir ein 10-wöchiges Universitäts-Englisch-Grundlagenprogramm an, das ein intensiver Kurs für Studierende der Hospitality- und Culinary-Branche auf Bachelor- oder Master-Niveau ist.

Diplom: Culinary Arts (Jahr Eins)

Dieses Erstjahresprogramm führt potenzielle Studenten in die wunderbare Welt der Culinary und Lebensmittelproduktion ein. Es vermittelt grundlegende Techniken der Lebensmittelproduktion und ermöglicht es den Studierenden, zu verstehen, welche Anforderungen die Branche an zukünftige Köche stellt. Dieser Grundkurs bereitet die Studierenden auf ihr erstes Praktikum in einer kommerziellen Küche vor und ermöglicht es ihnen, das Selbstvertrauen, die Teamfähigkeit, das Wissen und die Fähigkeiten zu entwickeln, um sich im Trubel einer großen, voll funktionsfähigen Küche zurecht zu finden.

Nach erfolgreichem Abschluss des 6-monatigen Diplomstudiums qualifizieren sich die Studierenden für ein 4-6-monatiges bezahltes Praktikum in einem der vielen renommierten Schweizer Gastronomiebetriebe.

Höheres Diplom: Culinary Arts (Jahr Zwei)

Das zweite Jahr des BA in Culinary Arts besteht aus einem intensiven Studienzeitraum von 6 Monaten am B.H.M.S. Campus in Luzern, Schweiz, und einem praktischen bezahlten Industrie-Trainingszeitraum von 4-6 Monaten in der Schweizer oder internationalen Hospitalitybranche.

Dieses Programm baut auf dem grundlegenden Verständnis internationaler Culinary Prinzipien auf, das auf Diplomniveau erworben wurde. Die Studierenden werden europäische und ethnische Küchen erkunden, indem sie eine Vielzahl von Rezepten zubereiten, einschließlich typischer Vorspeisen, Fisch, vegetarischer Hauptgerichte und Gebäck und Desserts. Die Studierenden werden auch Kommunikations- und Managementfähigkeiten, Führung und Teamarbeit sowie Gästebetreuung erlernen.

Nach erfolgreichem Abschluss von 6 Monaten fortgeschrittenem Diplomstudium qualifizieren sich die Studierenden für ein 4-6-monatiges bezahltes Praktikum in einem der vielen renommierten Schweizer Gastronomiebetriebe.

BA-Abschluss: Culinary Arts (Drittes Jahr)

Das dritte Jahr des 3-jährigen Bachelor of Arts-Programms, der BA Culinary Arts, basiert auf einer intensiven Studienzeit von über 20 Wochen am B.H.M.S. Campus in Luzern, Schweiz, und einer 3-6-monatigen Praktikum in einem Schweizer oder internationalen Unternehmen.

Das dritte und letzte Jahr, das zum BA in Culinaryr Kunst führt, baut auf den vorhandenen Culinary Kompetenzen und Erfahrungen der Studierenden auf und vertieft und schärft praktische, Führungs- und Geschäftsfähigkeiten.

Höhepunkte dieses dritten Studienjahres umfassen interdisziplinäres Management von Lebensmittelbetrieben, einschließlich Kundenservice, Ressourcenplanung und -management, Entwicklung neuer Produkte, molekulare Küche, Technologieanwendungen und Teammanagement in den Küchen. Darüber hinaus bietet das Programm eine solide Grundlage in verschiedenen Fähigkeitsbereichen, bevor die Studierenden ihre endgültige Branchenplatzierung und Absolventenpositionen erreichen.

Preparatory English

Dies ist ein Intensivkurs, der für Studenten konzipiert ist, deren Englischkenntnisse noch nicht ausreichen, um die Zulassungsvoraussetzungen eines bestimmten akademischen Programms zu erfüllen.

B.H.M.S. online Englisch Test:
www.testpodium.com (Level 2) oder
englishtest.duolingo.com

Die Studiengänge starten 8x jährlich

JanuaryFebruaryAprilMayJulyAugustOctoberNovember

Diploma Culinary Arts

The B.H.M.S. Diploma in Culinary Arts introduces students to the world of food production through basic operational techniques and hands-on core competency training. Highlights of this first year include classic European cooking methods, cuts, stocks and sauces as a foundation stone. Patisserie skills are developed through two specialised courses and industry essentials of food safety and nutrition are taught in preparation for the students’ first industry training placement.

Higher Diploma Culinary Arts

The B.H.M.S. Higher Diploma in Culinary Arts increases the students’ fundamental understanding of international culinary principles gained at the Diploma level. Practical highlights of this second year include advanced cold kitchen techniques, advanced training in contemporary dish creation and presentation as well as a dedicated chocolatier course. Students start additionally to develop their managerial skills through core business subjects, preparing them for a broad range of culinary career opportunities. Students also learn communication and management skills, leadership, teamwork and how to build relationships with guests.

BA Degree Culinary Arts

The third and final year, leading to a Bachelor’s Degree in Culinary Arts, builds on the students’ existing culinary competencies and experiences to deepen and hone practical, leadership and business skills. Highlights of this third year programme include inter-disciplinary management of food service operations, including customer service, resource planning and management. New product development, molecular cuisine, technology applications and managing teams in the kitchen labs provide additional capstone learning in a variety of skill areas before students’ progress to their final industry training and job placement.