Diplom in Culinary Arts

Das B.H.M.S. Diplom in Culinary Arts führt die Studierenden durch grundlegende operative Techniken und praktische Kernkompetenz-Trainings in die Welt der Lebensmittelproduktion ein. Zu den Höhepunkten des ersten Jahres gehören klassische europäische Kochmethoden, Schnittechniken, Brühen und Saucen als Grundstein. Patisserie-Fähigkeiten werden durch zwei spezialisierte Kurse entwickelt und branchenrelevante Themen wie Lebensmittelsicherheit und Ernährung werden in Vorbereitung auf das erste Praktikum der Studierenden unterrichtet.

 

Admission Requirements:

  • Secondary school's diploma
  • IELTS 5.0 or equivalent
  • Minimum 17 years of age

Akkreditiert von der Akkreditierungskommission der American Culinary Federation Foundation.

JanuarFebruarAprilMaiJuliAugustSeptemberNovember

B.H.M.S. Culinary Einrichtungen:

Die B.H.M.S. hat seine kulinarischen Einrichtungen erweitert, indem Sie eine neue Satelliten-Küche aus einer bereits bestehenden Produktions-Küche aufgewertet und integriert hat. In einer stressfreien Umgebung haben die aufstrebenden Culinary-Studenten die Möglichkeit, die Kern-Fähigkeiten und Kompetenzen zu erwerben, bevor Sie in einem Umfeld echter Nahrungsmittelproduktion ihr gelerntes Wissen anwenden können.

Diploma in Culinary Management:

Dieses 6-12 monatige Diploma in Culinary Management führt die Teilnehmer in die Welt der Nahrungsmittelproduktion ein, welche durch das Lernen von grundlegenden Techniken und von wichtigen Hands-On Kernkompetenzen im praktischen Training vertieft wird. Es zeigt Studenten die grundlegenden Garmethoden, Begriffe der Küche, Handhabung von Maschinen und Geräten, sowie die Rezeptkostenrechnung und alltägliche Küchenverfahren. Die Kursteilnehmer erfahren außerdem, wie man Zutaten vielfältig verwenden kann, sie entwickeln ihre Fähigkeiten im Einsatz mit Küchengeräten und Geschirr, und lernen wie grundlegende Suppen, Saucen und Salate vorbereitet werden. Zudem befassen sie sich mit Küchenfachausdrücken, Ernährung und Küchen-Rechnungslegungsvorschriften. Nach erfolgreichem Abschluss des 6 monatigen Diplomstudiums, qualifizieren sich die Studierenden für ein 4-6 monatiges, bezahltes Praktikum in einem der vielen renommierten Schweizer Restaurants.