Postgraduate Diploma in Culinary Arts

Programmübersicht
Das B.H.M.S. Postgraduate Diploma in Culinary Arts ist für Absolventen anderer Fachrichtungen konzipiert, die ihre Karriere in den Culinaryn Sektor umorientieren möchten. Es kombiniert einen praktischen Ansatz für Culinary Operationen und grundlegende Lebensmittelvorbereitungsfähigkeiten mit fortgeschritteneren Techniken und Kreativität im späteren Teil des Programms. Managerial-Fähigkeiten werden durch wichtige, angewandte Theoriekurse verbessert, um eine ausgewogene Konversionsauszeichnung zu gewährleisten. Höhepunkte des Programms sind klassische europäische Kochmethoden, Schnittechniken, Brühen und Saucen als Grundstein, bevor diese Fähigkeiten mit internationalen und zeitgenössischen Menüs in einer Arbeitsumgebung eines Restaurants geübt werden. Die branchenrelevanten Themen der Lebensmittelsicherheit und Ernährung werden ebenfalls im Hinblick auf das Praktikum der Studierenden in der Branche unterrichtet.

Integrale bezahlte Praktika
Ein Praktikumszeitraum von 4-6 Monaten ist eine integrale Lernmöglichkeit sowohl in den Postgraduierten- als auch in den Masterprogrammen. Während des Schweizer Praktikums erhalten die Studierenden ein Bruttomonatsgehalt von CHF 2.303 als Trainee. Die Leistung, das Verhalten und die professionelle Einstellung der Studierenden werden von den Arbeitgebern bewertet.